Jurnal Dinamika Pertanian Volume XXVIII Nomor 2 Agustus

Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Indonesia

This study aims at analyzing the dynamics of food security and the factors that influence food security in Eastern Indonesia. The methodology used is panel data tobit model of 190 districts/municipalities in the Eastern Indonesia from 2008 to 2010. Based on the classication of the food security degree, the majority of households in Eastern Indonesia are categorized as the vulnerable. Food security is affected by percentage of poor people, GRDP per capita, female illiteracy rate and average years of schooling. Based on the elasticity, education has the highest contribution in improving food security in the Eastern Indonesia.Keywords: Food Security, Eastern Indonesia, Panel Data Tobit Model AbstrakStudi ini bertujuan untuk menganalisis dinamika ketahanan pangan, serta faktor-faktor yang memengaruhi ketahanan pangan di Kawasan Timur Indonesia (KTI). Ketahanan pangan dibagi tiga pilar, yaitu ketersediaan, aksesibilitas, dan pemanfaatan pangan. Metode yang digunakan adalah model tobit de...

Jurnal Agribisnis Indonesia, 2016

One of commodity which is important to be fulfilled is fruit. From producer side, it has been available much in Lampung Province but has not been utilized optimally by consumer. This study purposed to analyze the factors influencing fruit demand and the response of demand changes due to shifting of price and income. The analysis was conducted by using AIDS (Almost Ideal Demand System) model and the parameter was estimated by using SUR (Seemingly Unrelated Regression) method. The results stated that the fruit demand was influenced by the fruit price (either own-price or cross-price), expenditure, and the number of household members. The elasticity shows that the own-price for all kinds of fruit is inelastic. The cross-price elasticity indicates that there are some fruits that have substitution or complementary relationship among them and in all types of fruits, income elasticity has positive sign.

AGRARIS: Journal of Agribusiness and Rural Development Research, 2019

The problem of national food security could not be resolved if the problems at the lowest level (household) did not resolved. One of the effective strategy to achieve food security was increasing food diversification. This study compared the patterns of consumption and the level of diversification of household food among provinces that were resistant to food insecurity. This study used National SocioEconomic Survey (Survei Sosial Ekonomi Nasional/SUSENAS) data from Statistic Indonesia and analyzed using the Berry index and the Almost Ideal Demand System (LA / AIDS) model. This study found that the level of income and the level of food diversification in food secure province (East Kalimantan) were higher than those in food insecure province (East Nusa Tenggara). The patterns of household food consumption in East Nusa Tenggara province was more influenced by changes in income, while East Kalimantan was subject to price changes.

Forum penelitian Agro Ekonomi, 2016

Total Indonesian population of 250 million people leads to some crucial problems in provision and management of staple food. Main sources of staple food are cereal, mainly rice. Another important source of carbohydrate is imported wheat flour and it discourages national food security. Meanwhile, as a tropical country, Indonesia has many sources of carbohydrates (food crops) such as tuber crops (cassava, sweet potatoes), cereals (corn), and palm (sago) potentially replace partially or entirely the consumption of rice and wheat flour. This paper discusses the food politics within the perspective of food security based on composite flours as substitution or replacement of wheat flour. Natural growth of local commodity based on flour industry is very slow and it needs some efforts and policies on its acceleration. It suggests some policy recommendations on how to strengthen and accelerate composite flour industries. Required policy includes assistance, value-added tax relief, and promotion. Valueadded tax paid by the government is considered as an incentive to wheat importers and flour industry to develop composite flour.

Jurnal Gizi dan Pangan, 2008

Food demand can be found dynamic, altering by the change in price and income. How great the influence of those changes to food consumption is the important information as the basic consideration for government in creating policy related to food consumption. The objective of the research, which has survey design, was to analyze staple food consumption and demand pattern in household in Indonesia. The research was conducted in Bogor, from March to June 2008 by using secondary data Susenas year 2005 with 64.709 households as the samples. The staple food analyzed were rice, corn, cassava, sweet potato, wheat flour and its derived product (instant noodle, noodle). Data was processed by SAS program version 6.12 and Double-Log Regression econometrical model. Then, it was analyzed descriptively. Result shows that rice has the biggest expenditure proportion among staple food. Almost all staple food is obtained by purchasing, except in corn, cassava, and sweet potatoes. Energy contribution from rice reaches half of total energy consumption. The consumption of rice, corn, cassava, sweet potatoes, wheat flour and its derived product, instant noodle, and wheat noodle per capita per year are 100.52 kg, 3.36 kg, 11.67 kg, 4.10 kg, 5.09 kg, 3.39 kg, and 0.22 kg. Staple food which has consumption participation level almost 100% is rice. The own price elasticity of staple foods are not elastic, except in corn, wheat flour and its derived product. The income elasticity of all staple foods is not elastic in all category of region and income stratification. The demand elasticity of staple food give some implications on consumption and food consumption improvement, they are: 1) raising price of staple food can decrease consumption, thus, price stability is very important, 2) almost all staple foods has not elastic income elasticity, so that food consumption improvement needs great stimulus of increasing income, 3) poor household is greatly influenced by the increasing of price, thus, food consumption improvement for them must be conducted by doing many relevant efforts, 4) target of decreasing rice consumption is still cannot be reached, so that staple food diversification must be continuously developed, 5) in order to develop local food consumption, like corn, cassava, and sweet potato, the development of agro industry based on local food and Communication Information Education (CIE) about food consumption diversification are essential to be conducted.

The study is intended in identifying the feasibility of investment of open and closed house models. The study was also intended to draft the pattern of financing as well as formulating a wide range of solutions and policy recommendations on issues of broiler commodity development. A Survey conducted on farms in the region of Kabupaten Ciamis, Kabupaten and Kota Tasikmalaya in 2013. Calculation of cash flows for 5 years indicates that the investment of broiler house with the pattern of independent business (pola mandiri) and of Partnership (pola emitraan) can repay credit with an effective interest rate of 14% per year. As for the pattern of makloon (pola Makloon) is not worth getting the credit, unless the credit without interest. The level of investment feasibility viewed from the indicators of financial viability in open houses on a scale of 1,500 head, 3,000 head and 6,000 head and closed houses on a scale of 30,000 head and 6,000 head worth.The eligibility rate was strongly influenced by inputoutput market conditions, i.e., DOC price, chicken feed and the selling price. Judging from the 5 C’s indicators, the feasibility of broiler farmers in the study area are generally eligible to obtain credit, except for collateral and Capacity criterion for farmers with a very small-scale businesses or makloon pattern. Some recommendations are presented to improve the efficiency of investment and improving the welfare of farmers in broiler industry in the study area. Key words: broiler industry, broiler house investment, financing

Produk hortikultura secara umum mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, namun dengan karakteristik yang mudah rusak (perishable) akan sangat berdampak terhadap harga dan pendapatan petani. Oleh karena itu, dalam pengembangan hortikultura perlu mempertimbangkan banyak faktor, seperti permintaan, distribusi, rantai pasar, mutu produk dan faktor-faktor lainnya yang terkait mulai dari produk tersebut dihasilkan sampai ke tangan konsumen. Tuntutan masyarakat terhadap produk hortikultura bermutu saat ini semakin tinggi. Meningkatnya pendapatan dan kesejahteraan masyarakat di dalam negeri, yang dicirikan dengan berkembangnya pasar-pasar modern (supermarket/hypermart) dan perlu diiringi pula dengan penyediaan produk hortikultura yang bermutu. Kompleksitas pemasaran komoditas hortikultura memerlukan suatu pendekatan sehingga permasalahan yang diteliti menjadi jelas dan lebih mudah untuk diselesaikan. Untuk itu, secara umum penelitian ini ditujukan untuk menganalisis sistem pemasaran komoditas sayuran bernilai ekonomi tinggi. Secara khusus, tujuan penelitian ini adalah: (1) Menganalisis struktur pasar produk sayuran bernilai ekonomi tinggi, (2) Menganalisis perilaku pasar produk sayuran bernilai ekonomi tinggi, (3) Menganalisis kinerja pasar, termasuk perilaku konsumen produk sayuran bernilai ekonomi tinggi, serta (4) Menganalisis faktor-faktor pendorong dan penghambat konsumen dalam mengkonsumsi produk sayuran bernilai ekonomi tinggi. Pendekatan yang digunakan untuk menganalisis sistem pasar dalam penelitian ini adalah pendekatan struktur, perilaku dan kinerja pasar (Structure-Conduct-Performance/SCP). Aspek struktur pasar, elemen yang dikaji adalah jumlah penjual dan pembeli, barrier to entry and exit, serta karakterisasi produk/diferensiasi. Aspek perilaku pasar, elemen yang dikaji adalah perilaku penentuan harga, praktek penjualan dan pembelian produk, serta perilaku lainnya. Aspek kinerja, elemen yang dikaji adalah tingkat harga dan stabilisasi, keuntungan (profit), margin dan biaya, volume (kuantitas), serta kualitas dan varietas produk. Pada aspek kinerja, dikaji pula perilaku konsumen dengan mengukur volume/kuantitas produk yang dijual di pasar, willingness to accept dan willingness to pay konsumen terhadap produk yang dijual di pasar. Sejalan dengan penentuan komoditas unggulan hortikultura oleh Kementan (2010), maka penentuan produk sayuran bernilai ekonomi tinggi yang dikaji lebih lanjut pada penelitian ini adalah kentang dan bawang merah. Produk kentang dan bawang merah tersebut dipilih karena mempunyai keterkaitan dengan berbagai jenis pasar, baik pasar tradisional maupun pasar modern (hypermart, supermarket, dan industri). Penelusuran data, baik primer maupun sekunder akan dilakukan di Provinsi DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Timur, Jawa Tengah dan Jambi. Dasar pertimbangan pemilihan lokasi sampel tersebut, yakni Provinsi DKI Jakarta dipilih sebagai representasi wilayah konsumen (kota besar), pasar induk/distributor, eksportir, asosiasi dan penelusuran data sekunder pada dinas terkait di tingkat pusat. Selain di Jakarta, survei konsumen juga dilakukan pada kota di Jawa, yakni Kota Bandung (Jawa Barat) sebagai representasi kota sedang, dan Kota Magelang (Jawa Tengah) sebagai representasi kota kecil. Sedangkan untuk survei produsen, Provinsi Jawa Barat dan Jambi dipilih sebagai lokasi penelitian untuk representasi wilayah sentra produksi kentang, dan Provinsi Jawa Tengah dan Jawa Timur merupakan lokasi penelitian untuk representasi wilayah sentra produksi bawang merah.

PERHEPI , 2014

ABSTRACT Classic and fundamental issues in rural development in Indonesia is the lack of coordination between the various parties involved in these activities, thus resulting in approach and objectivity activities less clear. This paper attempts to examine some of the key issues in rural development in Indonesia, moved from the experience that was, and comparisons between the implementation of the program with the pattern of the approach used by the Chinese in rural development. This study examines in some parts of the approaches used in the Department of Agriculture rural development through the Rural Agribusiness Development approach (PUAP) were implemented beginning in 2008 within the framework of the National Program for Community Empowerment (PNPM Mandiri). PUAP is a program of the Department of Agriculture breakthrough in reducing poverty and unemployment in rural areas. As ever implemented similar programs, this program is more dominant as a centralized effort to organize agriculture and rural development in Indonesia. In this approach, the mechanism of implementation is highly dependent on the structure of the bureaucracy, so many decisions made by the managers of the various levels of government. Rural communities still often positioned as an object. PUAP approach is top-down in its implementation and decision-making is still dominant government officials as administrators and experts. Unlike the Chinese who have a clear time targets and the creation of the financial system due to the creation of added value that can confine the flow of capital flows into the city center,allowing the back in the form of investment in the countryside. Key words : rural development, agribusiness, farmers' income

SCIENTIFIC JOURNAL OF REFLECTION : Economic, Accounting, Management and Business

This study uses data from the National Socio-Economic Survey (Susenas) for the period March 2015, March 2016 and March 2017 which was collected by the Central Statistics Agency (BPS). This study uses the Berry Index (BI) and Modified Berry Index (MBI) analysis methods to measure the level of household food diversification. The results of the analysis state that rice is still an important food ingredient for the people of Java, but along with the increase in household income groups, the proportion of rice consumption also decreases and shifts to consumption of ready-to-eat food and beverages. The level of food diversification is already high. With the increase in per capita income, the level of food diversification also increases. Food diversification experienced positive growth from year to year. Thus, the high income group has the largest share of food expenditure in the processed food and beverage commodity group. In general, food diversification is influenced by food expenditure,...

Jurnal Agro Ekonomi, 2016

The research was aimed to study the demand for food in the Eastern Region of Indonesia (ERI). The study used the 1996 National SocioEconomic Survey (SUSENAS) data collected by the Central Bureau of Statistics (Biro Pusat Statistik). Descriptive method is used for studying consumption pattern and Linear Approximation Almost Ideal Demand System (LA/AIDS) is used for analyzing food demand. Result of the study show as follows : (1) rice is dominant in structure of household budget, energy contribution and household protein in ERI: (2) in some provinces of ERI, there was shifting in consumption pattern of staple food from non-nee to rice between 1976 and 1996; (3) consumption of food as source of carbohydrate 1n rural areas is higher than 1n urban areas, but it was v1ce versa for the consumption of food as protein sources; (4) the higher income of household, the higher food consumption; (5) food demands of household in rural areas was more responsive to price and income changes than the household in urban areas, and households with the higher income were less responsive to the price and income changes; and (6) variable of number of household member and education level of head of household influenced significantly to food demand of household in RL Implication of the study are (1) it is necessary to develop and promote non-rice main food that is suitable to local potentials; (2) policies of food and nutrition in ERI should be prioritized to the household with lower income in rural areas; (3) to satisfy consumption level of energy and protein is needed to increase about 2% income of households with lower income in rural areas; and (4) socialization of education and extension of food and nutrition are still very important carried out in ERL

Jurnal Agribisnis Indonesia

The government's commitment to realize national food security through overcome food insecurity and malnutrition as the main program of the Ministry of Agriculture. This study aims to analyze differences in consumption of protein commodities based on two provincial categories and the effect of changes in prices and income on demand of protein commodities. The two provincial catagories are provinces which has protein consumption below Adequacy Rate of Protein (AKP), namely Jambi, Nusa Tenggara Timur, Maluku and provinces which has protein consumption above AKP, namely Jakarta, Jawa Barat, Jawa Timur. This study used the National SocioEconomic Survey (SUSENAS) in March analyzed by using Linear Approximate-Almost Ideal Demand System (LA/AIDS). The results showed that consumption of fish and meat in provinces above AKP is higher then percapita consumption in provinces below AKP, while the others percapita consumption like poultry, egg, tempeh, and tofu is higher in provinces above AKP. Price and expenditure elasticity is more elastic in provinces above AKP then price and expenditure elasticity in provinces below AKP. Generally, the commodity's own price elasticity is inelastic in both categories of provinces except eggs. The value of egg elasticity is greater than 1 (elastic), either in provinces above AKP or in the provinces below AKP. Based on expenditure elasticity, all commodities are normal goods. Fish, poultry, and eggs are luxury goods in the province above the AKP, while only fish and eggs are luxury goods in the provinces below the AKP.

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Buku Roadmap Diversifikasi Pangan 2011-2015 ini disusun sebagai acuan untuk melaksanakan kegiatan percepatan diversifikasi atau penganekaragaman konsumsi pangan. Diversifikasi pangan merupakan salah satu prioritas dari empat target sukses pertanian, karena itu program atau gerakan percepatan diversifikasi konsumsi pangan harus dilaksanakan secara terstruktur dan terukur, dengan kegiatan, sasaran, dan ukuran kinerja yang jelas. Roadmap ini merupakan penjabaran dari Peraturan Presiden (Perpres) No. 22 Tahun 2009. Dalam Perpres tersebut disebutkan dua sasaran dari upaya diversifikasi pangan yaitu: (1) memasyarakatkan pola konsumsi pangan yang beragam, bergizi, seimbang dan aman, serta, (2) mengurangi konsumsi beras/ kapita 1,5% per tahun. Saya meyakini bahwa program diversifikasi konsumsi pangan ini hanya akan berhasil apabila semua pemangku kepentingan aktif mendukung pelaksanaan program ini. Perjalanan panjang upaya pelaksanaan diversifikasi pangan di Indonesia telah mengalami pasang surut dari masa ke masa. Namun demikian, upaya tersebut sampai saat ini belum memperlihatkan hasil yang memuaskan, bahkan konsumsi makanan pokok masyarakat Indonesia masih tetap bertumpu pada beras, dan Sambutan menteri pertanian RI ROADMAP DEPTAN.indb 8 2/15/2013 7:35:35 PM [10] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI Diversifikasi atau penganekaragaman pangan merupakan salah satu kunci sukses pembangunan pertanian sebagaimana tertuang dalam Rencana Strategis Kementerian Pertanian Tahun 2010-2014. Upaya peningkatan diversifikasi pangan dimaksudkan untuk meningkatkan ketersediaan dan konsumsi pangan yang beragam dan bergizi seimbang, dan menghindari ketergantungan pada 1 jenis pangan pangan pokok seperti beras. Indonesia merupakan negara yang memiliki keanekaragaman hayati kedua terbesar, dengan 77 spesies tanaman sumber karbohidrat seperti serealia (jagung, sorghum, hotong, jali, jawawut dll), ubi-ubian (singkong, ubi jalar, talas, sagu, ganyong, garut, gembili, gadung dll), dan buah (sukun, pisang, labu kuning, buah bakau, dll). Pangan sumber karbohidrat tersebut tersedia dan tumbuh subur di seluruh Indonesia, dan secara tradisional dikonsumsi sebagai pangan pokok maupun kudapan. Dengan kecenderungan bergesernya budaya makan masyarakat ke arah makanan instan, maka ketersediaan pangan lokal harus diupayakan mengikuti trend permintaan konsumen dan tersedia di pasar serta mudah dijangkau secara fisik maupun ekonomi (murah). Tujuan yang diinginkan adalah meningkatkan Kata pengantar ROADMAP DEPTAN.indb 10 2/15/2013 7:35:35 PM [18] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI A. Latar Belakang Membangun ketahanan pangan merupakan tanggung jawab bersama antara pemerintah, swasta, dan masyarakat. Ketahanan pangan dimaksud adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan. Sejalan dengan hal tersebut, salah satu kunci sukses Kementerian Pertanian adalah peningkatan diversifikasi pangan untuk mengurangi ketergantungan terhadap bahan pangan pokok tertentu. Hal ini didasari oleh pola konsumsi pangan masyarakat Indonesia yang masih belum beragam, bergizi seimbang, dan aman serta masih didominasi oleh beras. Kontribusi beras dalam konsumsi kelompok padi-padian sebesar 996 kkal/kap/ hari atau mencapai 80,6 persen terhadap total energi padi-padian (1.236 kkal/ kap/hr) pada tahun 2011. Di samping itu, rendahnya konsumsi pangan hewani, sayuran, buah dan aneka kacang menyebabkan kualitas konsumsi pangan masyarakat masih rendah yang diindikasikan dengan skor Pola Pangan Harapan (PPH) 77,3 tahun 2011 atau masih di bawah PPH yang ideal sebesar 100. Keberagaman jenis pangan dan keseimbangan gizi dalam pola konsumsi pangan dibutuhkan tubuh untuk hidup sehat, aktif, dan produktif. Penganekaragaman pangan adalah upaya peningkatan ketersediaan dan konsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang, dan berbasis pada potensi sumber daya lokal. pendahuluan 1 ROADMAP DEPTAN.indb 18 2/15/2013 7:35:35 PM [26] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI [30] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI Kelompok Bahan Pangan Konsumsi Tahun 2011 Energi (kkal/ kap/hari) gram/kap/hari kg/kap/thn [36] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI Gambar 5. Pola Konsumsi Pangan Sumber Karbohidrat Indonesia Tahun 2010 ROADMAP DEPTAN.indb 36 2/15/2013 7:35:36 PM

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Buku Roadmap Diversifikasi Pangan 2011-2015 ini disusun sebagai acuan untuk melaksanakan kegiatan percepatan diversifikasi atau penganekaragaman konsumsi pangan. Diversifikasi pangan merupakan salah satu prioritas dari empat target sukses pertanian, karena itu program atau gerakan percepatan diversifikasi konsumsi pangan harus dilaksanakan secara terstruktur dan terukur, dengan kegiatan, sasaran, dan ukuran kinerja yang jelas. Roadmap ini merupakan penjabaran dari Peraturan Presiden (Perpres) No. 22 Tahun 2009. Dalam Perpres tersebut disebutkan dua sasaran dari upaya diversifikasi pangan yaitu: (1) memasyarakatkan pola konsumsi pangan yang beragam, bergizi, seimbang dan aman, serta, (2) mengurangi konsumsi beras/ kapita 1,5% per tahun. Saya meyakini bahwa program diversifikasi konsumsi pangan ini hanya akan berhasil apabila semua pemangku kepentingan aktif mendukung pelaksanaan program ini. Perjalanan panjang upaya pelaksanaan diversifikasi pangan di Indonesia telah mengalami pasang surut dari masa ke masa. Namun demikian, upaya tersebut sampai saat ini belum memperlihatkan hasil yang memuaskan, bahkan konsumsi makanan pokok masyarakat Indonesia masih tetap bertumpu pada beras, dan Sambutan menteri pertanian RI ROADMAP DEPTAN.indb 8 2/15/2013 7:35:35 PM [10] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI Diversifikasi atau penganekaragaman pangan merupakan salah satu kunci sukses pembangunan pertanian sebagaimana tertuang dalam Rencana Strategis Kementerian Pertanian Tahun 2010-2014. Upaya peningkatan diversifikasi pangan dimaksudkan untuk meningkatkan ketersediaan dan konsumsi pangan yang beragam dan bergizi seimbang, dan menghindari ketergantungan pada 1 jenis pangan pangan pokok seperti beras. Indonesia merupakan negara yang memiliki keanekaragaman hayati kedua terbesar, dengan 77 spesies tanaman sumber karbohidrat seperti serealia (jagung, sorghum, hotong, jali, jawawut dll), ubi-ubian (singkong, ubi jalar, talas, sagu, ganyong, garut, gembili, gadung dll), dan buah (sukun, pisang, labu kuning, buah bakau, dll). Pangan sumber karbohidrat tersebut tersedia dan tumbuh subur di seluruh Indonesia, dan secara tradisional dikonsumsi sebagai pangan pokok maupun kudapan. Dengan kecenderungan bergesernya budaya makan masyarakat ke arah makanan instan, maka ketersediaan pangan lokal harus diupayakan mengikuti trend permintaan konsumen dan tersedia di pasar serta mudah dijangkau secara fisik maupun ekonomi (murah). Tujuan yang diinginkan adalah meningkatkan Kata pengantar ROADMAP DEPTAN.indb 10 2/15/2013 7:35:35 PM [18] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI A. Latar Belakang Membangun ketahanan pangan merupakan tanggung jawab bersama antara pemerintah, swasta, dan masyarakat. Ketahanan pangan dimaksud adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan. Sejalan dengan hal tersebut, salah satu kunci sukses Kementerian Pertanian adalah peningkatan diversifikasi pangan untuk mengurangi ketergantungan terhadap bahan pangan pokok tertentu. Hal ini didasari oleh pola konsumsi pangan masyarakat Indonesia yang masih belum beragam, bergizi seimbang, dan aman serta masih didominasi oleh beras. Kontribusi beras dalam konsumsi kelompok padi-padian sebesar 996 kkal/kap/ hari atau mencapai 80,6 persen terhadap total energi padi-padian (1.236 kkal/ kap/hr) pada tahun 2011. Di samping itu, rendahnya konsumsi pangan hewani, sayuran, buah dan aneka kacang menyebabkan kualitas konsumsi pangan masyarakat masih rendah yang diindikasikan dengan skor Pola Pangan Harapan (PPH) 77,3 tahun 2011 atau masih di bawah PPH yang ideal sebesar 100. Keberagaman jenis pangan dan keseimbangan gizi dalam pola konsumsi pangan dibutuhkan tubuh untuk hidup sehat, aktif, dan produktif. Penganekaragaman pangan adalah upaya peningkatan ketersediaan dan konsumsi pangan yang beragam, bergizi seimbang, dan berbasis pada potensi sumber daya lokal. pendahuluan 1 ROADMAP DEPTAN.indb 18 2/15/2013 7:35:35 PM [26] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI [30] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI Kelompok Bahan Pangan Konsumsi Tahun 2011 Energi (kkal/ kap/hari) gram/kap/hari kg/kap/thn [36] Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian RI Gambar 5. Pola Konsumsi Pangan Sumber Karbohidrat Indonesia Tahun 2010 ROADMAP DEPTAN.indb 36 2/15/2013 7:35:36 PM

JURNAL EKONOMI DAN KEBIJAKAN PEMBANGUNAN, 2020

Beras merupakan salah satu makanan pokok yang mendominasi pemenuhan kebutuhan karbohidrat penduduk. Meningkatnya tingkat pendapatan penduduk menyebabkan preferensi terhadap beras yang dikonsumsi berubah. DKI Jakarta adalah provinsi dengan tingkat pendapatan yang terbesar di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi permintaan beras dan melihat perubahan respon permintaan kuantitas dan kualitas beras terhadap perubahan pendapatan dan harga di Provinsi DKI Jakarta. Data yang digunakan berasal dari SUSENAS DKI Jakarta periode Maret 2017. Jenis data yang digunakan merupakan data cross section dengan unit sampel 5.200 rumah tangga. Metode penelitian yang digunakan adalah regresi linier berganda dalam bentuk dua persamaan tunggal semilog. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan perkapita, harga beras dan jumlah anggota rumah tangga secara positif memengaruhi permintaan beras di DKI Jakarta. Elastisitas pengeluaran dan kuantitas beras menun...

Jurnal Ekonomi Kuantitatif Terapan

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis elatisitas pengeluaran beras, harga beras, pendapatan rumah tangga, komposisi remaja dalam rumah tangga, serta pengeluaran gandum menurut daerah termpat tinggal (perkotaan dan pedesaan, Jawa dan Luar Jawa) terhadap pengeluaran gandum di Indonesia. Penelitian ini dilakukan di Indonesia dan data bersumber dari IFLS (Indonesia Family Life Survey). Teknik analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda. Berdasarkan hasil analisis menunjukkan bahwa pengeluaran beras bersifat inelastis positif terhadap pengeluaran mie dan roti, harga beras bersifat inelastis positif terhadap pengeluaran mie dan inelastis negative terhadap pengelaran roti, pendapatan rumah tangga bersifat inelastis negative terhadap pengeluaran mie dan inelastis positif terhadap pengeluaran roti, semakin banyak persentase remaja dalam keluarga akan semakin banyak pula pengeluaran gandum dalam keluarga tersebut, pengeluaran mie oleh rumah tangga lebih besar daerah pedes...